Recetas de cocina...

Si señores, en esta edición, presentando un nuevo poster, solo para presumir y tratar de encajar en esta sociedad imperialista, me pongo a la altura del ganador del premio Nobel de la Paz (era joda no?) autoasignandome una imagen que tal vez usaré en alguna campaña de cualquier cosa...

Ahora bien, vayamos al tema... Después de charlarlo con algunos amigos, familiares y sobretodo con los visitantes que he tenido y por supuesto, por experiencia propia, me he decidido a documentar fotográficamente algunos de los platos tan comunes en el país de la bota pero a la vez tan desconocidos en la república del cono sur... (por que será cono? Más bien es un triangulo, pero bueh...)

Siendo que viví una buena pila de años como estudiante y después como recién egresado (entiéndase alimentarse con un presupuesto acotado), sufrí casi cotidianamente la monotonía de un menú poco variado, basado principalmente en pastas secas y arroz.

Lo que nunca pude entender fue lo siguiente: como argentinos tenemos una fuerte tradición italiana, pero una de las cosas mas raras es que nuestra gastronomía dista mucho de ser variada. Por el amor de Jesucristo! No estoy blasfemando contra la calidad de nuestras carnes ni estoy negando la belleza de comerse un locro bien cargado un 25 de mayo, o la de  sentarse a compartir una humita en chala en familia, un viernes santo... No señores, solo hablo de la variedad en los platos mas simples que un homo sapiens pueda saborear: la pasta.

Es por ello que salgo hoy en ayuda del estudiante que todos llevamos adentro, intentando aportar un poco de creatividad (y economía) para que su paladar no se vuelva finalmente, inmune al tuco (después de comerlo tantas veces y de la misma forma y con las mismas pastas). 

Basta de chachara. Les presento algunas de las màs ricas combinaciones para preparar un buen plato de pasta... Si, a vos, topadora sin gasoil, a vos que volves sin ganas de cocinar despues de una agotadora jornada de trabajo o estudio (o de perder el tiempo), a vos te hablo! Toma nota:

Basics:
a- La pasta debería cocinarse lo que dice el paquete, aunque unos minutos menos para sacarla al dente... Eso de tirar un fideo contra el azulejo de a cocina no existe... Al principio puede parecer un poco cruda al paladar argentino, pero después uno se acostumbra y queda mejor.
b- Relacionado con lo anterior; una vez que el agua este hirviendo, recién ahí tirar la pasta. Yo llenaba la olla con agua y metía la pasta en el mismo momento por vagancia... No funciona.
c- Eso de echarle aceite al agua para que no se "peguen los fideos"  no existe... Mejor usa una olla proporcionada a la cantidad que vas a echar... Mas o menos 100g por persona (normal)...


Plato 1: Penne rigate (el tipo de pasta) con hongos y cebolla.
Simplismo, agarras los hongos (acá los venden y son baratos, no me acuerdo en Argentina), los cortas sin lavarlos mucho y a la sartén con agua... Después echas la cebolla y listo.
Cuando sacas la pasta, la mandas en la misma sarten y mezclas todo ahí. Agregas aceite de oliva y orégano... Pipi-cucu...

Plato 2: Fusilli (así se llama esta pasta) con chorizo y cebollas.
Ya se que algunos prefieren comerse el chorizo a la parrilla... Pero bueno acá no y san se acabó. Se destroza el chorizo en crudo y a la sartén con cebolla en julianas... Con la grasa que larga y el juguito de la cebolla su hace sola la salsa....
Idem procedimiento anterior; cuando la pasta esté lista la mandamos a la sartén y mezclamos todo... Va a quedar bien grasosa, pero es buenísima... Se pueden agregar unos dientes de ajo... Hagalon.

Plato 3: Fusilli con atùn y limòn.
Ohhhhh shi... Alguno ya habrá exclamado "que cochinada!", pero no amigo, no me subestime. Simplemente agregue una latita de atún (si es en aceite mejor, pero escurrilo antes un poco) y después limón a gusto... Pero animate, no seas cagon que te va a gustar. Arriba, como para que quede lindo sacudile un poco de orégano que también le da sabor.

Plato 4: Penne rigate con gorgonzola: 

Esta si que es buena. Gorgonzola es un equivalente al queso roquefort pero en versión italiana; es un poco más dulce, pero sirve cualquiera. Poné un buen pedazo en la sartén (de teflon mejor) y ayudalo a derretirse con un poco de leche (y para que no quede tan pesado... Sino, te desafio a pasar una siesta trabajando con eso en la panza... Ay papá!). Una vez convertido en una especie de salsita blanca, a mezclar, siempre en la sartén... 

Plato 5: Penne rigate con porotos y huevo: 

Acá entra la creatividad. Una vez colada la pasta, tirar un huevo por persona y revolverlo bien para que se haga con el calor y vapor de la pasta. Ahí nomas agrega a discreción de una latita de porotos o garbanzos, mejor si son pequeños. Queda buena.

Plato 6: Penne rigate con hongos (otra vez), cebolla y carne.

Casi lo mismo que el plato uno, pero antes saltas un poco de carne picada en la sartén... Si cortas la cebolla en pedazos grandes te queda una fiesta de sabor en la boca jeje...

Plato 7: Spaghetti alla puttanesca. 
Freís con un poco de aceite de oliva algunos dientes de ajo y algunas aceitunas negras.
Luego de unos 5 minutos agregas unas alcaparras (pero arvejas también funcionan) y unos tomates cortados en cuadraditos, y ahí nomas metes también la pasta revolviendo permanentemte para evitar que se queme.

Plato 8: Penne con coliflor o brocoli. 

Esta lleva un poco más de tiempo. Hervís un coliflor o un brocoli. Después de aguantarte el olor a mierda que deja, lo cortas en trocitos y los mezclas con la pasta. Agregas aceite de oliva y bastante queso parmigiano o parmesano y listo. No recomendable para los días de calor... Por la fermentación vio?

 

Plato 9: Pasta gigante al pomodoro. 

Lamentablemente no me acuerdo como se llama este tipo de pasta. La salsa es simple: una latita de puré de tomate, a la sartén. Condimentar con sal y pimienta y agregar un poquitititito de azúcar. Unas cebollitas saltadas y un diente de ajo ayudan mucho.

Plato 10: Fusilli al aglio, olio e pepperoncino (ajo, aceite y ajì). 

Este esta buenísima y es muy liviana. Acá viene un frasquito con todo preparado así que es muy fácil de hacer. En resumen, se deberían freír unos dientes de ajo y unos ajíes picados bien chiquitos. Después se mezclan con la pasta, siempre en la sartén y se agrega un poco de aceite de oliva... 

Plato 11: Penne rigate alla carbonara. 

La dejé para el ultimo porque es espectacular... Simplemente no he probado una combinación mejor desde que llegue a Italia. La cosa es así: agarras un buen pedazo de panceta y lo cortas en tiritas no muy finas... De una sección cuadrada de 5mm de lado por 20mm de largo diría yo. Picas también una cebolla y mandas todo a la sarten. Cuando esta la pasta lista, la mezclas con la panceta y la cebolla y agregas un huevo por cabeza y revolvés con juerza. Después agregas bastante queso parmesano, servís y disfrutas... Esta si que es buena. Muy recomendada.

Bueno, demasiado largo el post. Espero que haya iluminado la cocina de más de uno. De más está decir que el tipo de pasta puede variar tranquilamente casi sin cambios en el resultado final.

Saludos...

PD1: Justo en el post de las estadísticas Juanjo no comentó, o sea que me cagó la estadística.

PD2: El premio al concurso de la foto (esta foto) lo ganó el Dr. J.J. Soria seguido de el proximamente esposado Quicardo Malo. Pero claro, aunque no hubieran contestado, estos dos seres hubieran sido de todas maneras premiados por la gran calidad y persistencia demostrada en tantos años de amistad.

19 Estadisticas

Buongiorno mortales; esta vez, y luego de hacer un exhaustivo análisis de la realidad de mi vida cotidiana en el viejo mundo, y aplicando algunos conceptos matemáticos y/o estadísticos adquiridos, claramente, en los tumultosos y hormonales años de los estudios secundarios, han salido a la luz diversos gráficos con forma de tortas, que por los colores podrían ser de azucares de poca calidad, de consumo dudoso y de aspecto un tanto glaseado, que expresan en fracciones, algunos numeros de nuestra vida (Mochi, Samanthina, Manteca y Poroto).

Porque 19 y no un numero redondo? Bueno, solamente para hacerme el interesante y porque no se me ocurrieron otras (por ahora).

Voy a hacer una pequeña reseña debajo de cada imagen como para explicar de donde viene la cosa... Como no pude hacer imágenes que se leyeran claramente, para el interesado, puede hacer clic sobre la torta para engrandecerla y apreciar así, las tétricas cifras en HD, 3D o simplemente un poco más grande, según la tecnología disponible.

1- Empecemos con algunas costumbres en la vida post-moderna italiana (para los que piensan que aca se baila solo tarantela y se come pizza en locales con mozos gordos y con bigotes).

2- En el vocabulario básico italiano y en su gramática (bastante más compleja que la española) existen, de todas formas) algunos vocablos que nos pueden ayudar a hacernos la vida un poco más fácil en esta tierra, sobre todo en la calle y en la interacción con los demás seres humana. 

3- Para todos vosotros, la respuesta a tan enigmatica pregunta:

4- Uno de los grandes misterios, y motivo de tantas discusiones a la hora de computar la cantidad de € disponibles en la repartija mensual para con los felinos. 

5- Hablando de de mascotas, sabrán algunos, que éstas pueden sufrir percances y/o alteraciones psicológicos y comportamentales cuando algún extraño (visitas, amigos, familiares) prolonga su presencia por más de una noche. Bueno pues, las nuestras tienen sus mañas también.

6- Seguimos con el comportamiento mascotil y su obstinación por ciertas conductas no del todo aceptadas socialmente.

7- Al observar, contar horas, sumar, restar y promediar, se obtiene la siguiente curva, de interesante forma piramidal, directamente relacionada con los decibles de los ronquidos producidos por los humanos como reaccion involuntaria al molestisimo quilombo producido.

8- Entendiendo de que cada ser posee un lugar asignado, y que debería ser estrictamente respetado para asegurar una armonía y mejor calidad de vida en las relaciones gregarias y sistemáticas que se dan en una familia, aquí el estudio de las coordenadas espacio-temporales del lugar de reposo real de las mascotas.

9- Educación y malas costumbres adquiridas por la ley de la vida y de la supervivencia en situación de crisis frente al combustible diario que proveerá energía química y/o cinética a sus respectivos cuerpos.

10- El estudio de la relación humano-maquina en Italia, su influencia en las adicciones y dependencia psicologica de las habitantes de la nacion respecto a las demoniacas creaciones automatizadas vendedoras y proveedoras de bienes para lograr la felicidad (efectivamente publicitados).

11- En el estudio de las ciencias humanisticas que incorporan e incluyen todos los aspectos del lenguaje, tanto sea oral, gestual, escrito e hiperexpresivo iracundo, los progresos realizados por mi mujer, en contacto diario conmigo (un humano de legua madre española, castellana y argentina).

12- Estudio sobre la causa, origen o proveniencia de la ira, malestar y cejas arqueadas hacia abajo (asi: \ /) de mi mujer ante la recriminacion sobre algunas de mis civilizadas conducatas.

13- El tiempo libre y los hobbies. Los dias de reposo, dignos de aprovecharse ajuera en las pocas horas de sol en el invierno, y el tiempo dedicado a cada actividad recreativa.

14- A pesar de barrer casi todos los días (Samantha, no yo), extrañas marcas (o señales) aparecen periódicamente echando a perder la pulcritud del monoambiente y dando la sensacion de obra de arte psicodelica con lineas que se entrecruzan, a veces tambien texturadas. Origen de la mugre en el piso.

15- Una vez dedique todo un post a relatar algunos desafortunados sucesos con mi anterior "dadora" de trabajo. Ahora, y despues de haber pasado por 3 estudios diferentes, sale a la luz el siguiente gráfico.

16- Estudio dedicado a la vagancia de los dígitos dactilares de las personas habitantes en el territorio de la República (federal?) Argentina.

17- Estadística provista por google y algunos otros motores de búsqueda.

18- Números y más números registrados en las balanzas en las diversas épocas del año, con gran influencia de las grandes comilonas preparadas por la suegra y Renato y Adelina en fechas claves.  

19 y ultima- Esta ultima va solo por gusto, después de ensayar miles y miles de tipos, combinaciones y estilos de comidas buenísimas en el país de la bota (yo diría uno de los países con mayor riqueza culinaria en el mundo) sigo todavía sin encontrar un justo reemplazo de la cocina argentina, sobre todo cuando es compartida con amigos.

Espero que les haya servido para ilustrarles un poco mas sobre mi vida en estos pagos y de las aventuras y anécdotas que he ido recopilando a lo largo de los meses, gracias a la genialidad de mi hermosa mujer y al comportamiento de mis mascotas.

Un abrazo grande!

Al que se le ocurra alguna otra estadística, no dude en incluirla en los comentarios.